O cacau antes da barra – Uma imersão na História e cultura do cacau e chocolate.

Será uma jornada sensorial, aromática e científica pela história do cacau e chocolate, cheia de informações sobre o resgate ancestral da bebida de cacau e a química de chocolate.
Diferentes usos, receitas tradicionais e degustação da bebida com diferentes origens de cacau.

Beatrix/Cacau Ancestral é embaixadora de cacau e vem servindo cacau em rodas, vivências e retiros há muitos anos. Já viajou por países aonde essa cultura era bem intensa e hoje se dedica a partilhar a missão do resgate ancestral e da História do cacau e do chocolate.

Luciana Monteiro/Ara Cacao – Engenheira de alimentos e especialista em chocolate. Mais de 10 anos de experiência em processamento de chocolate, já passou por diversos países para se aprofundar e especializar na tecnologia de chocolate.

Dia 11/11

Horário: 14:00

Local: Laboratório da Ara Cacao

Av. Dr. Antônio Carlos Couto de Barros, 964
Sousas, Campinas – SP