Este é prá você que se atira no chocolate 85% cacau e não lê rótulos.
Muito tem se falado de chocolates com alto teor de cacau e seus benefícios para a saúde. Sim o cacau é um super alimento e recomenda-se o consumo diário desta alimento para colher os seus benefícios e nada melhor que comer cacau em forma de chocolate, não é mesmo?
Mas comer um chocolate com alto teor de cacau não garante que estás colhendo estes benefícios, principalmente se não estás atento a leitura dos rótulos.
Recentemente fui presenteada com uma barra de chocolates 85% cacau de uma marca bastante conhecida e com lojas espalhadas por todo o país. O chocolate era MUITO ruim e para a minha surpresa tinha uma vasta lista de ingredientes.
Olhem só: Massa de cacau, cacau em pó, açúcar, manteiga de cacau, emulsificantes ésteres de ácido ricinoleico interesterificados com poliglicerol, lecitina de soja e aromatizante. Contém glúten. Contém lactose.
Imagino que este chocolate tenha sido feito com cacau de baixa qualidade e por isso a lista interminável de ingredientes. Muitas vezes o produtor usa muitos ingredientes, para corrigir e/ou disfarçar o sabor do cacau ruim. Quando eu falo de cacau de baixa qualidade, estou falando de cacau que não se sabe a procedência, não se sabe se veio de um fruto sadio, fermentado adequadamente, enfim não sabemos se conseguimos ter acesso aos benefícios do cacau, consumindo este produto.
É por esse e inúmeros outros motivos que defendemos o chocolate de origem. Separei a lista de ingredientes de 4 marcas, só pra fazer a comparação. Todas estas marcas usam cacau de fino, cacau de excelente procedência e manejo adequado.
Eis a lista:
Chocolate 81% cacau : Cacau e açúcar
Chocolate 85% cacau : Cacau e maçã desidratada
Chocolate 85% cacau: Cacau, açúcar demerara e manteiga de cacau
Chocolate 80% cacau : Cacau, açúcar, manteiga de cacau e extrato natural de baunilha
Uma lista enxuta, com ingredientes naturais e que conseguimos saber o que é.
Espero que esta reflexão tenha contribuído contigo e na hora de escolher seus chocolates, fique atento aos rótulos e busque por chocolates de origem, chocolates que fazem bem à vida!
Quer saber mais sobre isso leia também Chocolates de Origem São SIM os Melhores
