Há algum tempo, escrevemos sobre a inauguração do Chocoland Hotel Gramado e toda a sua temática envolvendo o chocolate. Hoje transcrevo abaixo uma matéria da revista Hotel News que fala sobre a loja que existe dentro deste hotel. Vale salientar que a loja é aberta ao público e que funciona...
Cooperativa Inova com Modelo de Negócio para Facilitar a Produção de Chocolates no Brasil
Nesta semana recebi a notícia desta iniciativa da Coopercabruca e compartilho com vocês. Notícias boas devem ser espalhadas por aí e quando é promovida por uma cooperativa, fica melhor ainda. Abaixo segue o texto de Aline Ferreira na íntegra: "Em um projeto inovador a Cooperativa dos Cacauicultores do Sul...
Quanto Melhor o Cacau = Mais Sabor
Ainda batendo na tecla de que a intensidade não corresponde ao amargor, que tal uma explicação mais detalhada? O gosto AMARGO está presente nas sementes de cacau que, a depender do processo de fermentação e varietal do fruto, podem oscilar para mais ou menos amargas. A correta fermentação dessas sementes...
Festa do Chocolate em São Paulo
Um final de semana intenso e saboroso como um bom e verdadeiro chocolate! Aconteceu na última semana (de 14 a 20 de agosto de 2023) a Chocolate Week, organizada pela associação Bean to Bar que se dedica a promover a cultura desse chocolate de origem, do grão a barra e...
Chocolate na Gravidez e Pós Parto. Pode?
Este texto nos foi alcançado por um médico gaúcho, através de um grupo de mulheres chocolateiras do Brasil. Havia dúvidas sobre a recomendação ou não do consumo do cacau ou chocolates com alto teor de cacau durante a gravidez e amamentação e achei este material bastante esclarecedor e por isso...
Agricultores de São Paulo Aumentam a Produção de Cacau
Visando um chocolate com maior valor agregado, os agricultores de São Paulo vêm aumentando a produção de cacau. Este assunto me foi alcançado pelo @redechocolate e buscando diretamente na fonte, transcrevo abaixo a notícia divulgada na semana passada no site do governo do estado de São Paulo. "O estado de...
Intensidade não é Amargor, é CACAU
A seleção das amêndoas de cacau premium ou especial, acontece de forma criteriosa, a fim de garantir um resultado de qualidade superior no produto final. O tal produto comumente chamado de "chocolate amargo", na verdade, diz respeito ao procedimento de mistura de amêndoas de cacau, nas grandes indústrias, sem critério...
Ritual do Cacau é Alucinógeno?
O ritual do cacau é um movimento ancestral que está voltando com muita força em forma de ritual, cerimônia, rodas. Os nomes são muitos e como tudo na vida existem coisas muito boas e também ruins. É preciso estudar e se aprofundar para entender do que se trata e principalmente...
Hotel com Temática de Chocolate Inaugura em Gramado
Esta semana fiquei sabendo de uma notícia muito boa e por isso vim compartilhar aqui. Agora no mês de junho, será inaugurado em Gramado, no Rio Grande do Sul um hotel, cuja temática principal será o chocolate. “Chocoland Hotel Gramado, que abrirá as portas do seu castelo a partir de...
Nutrição Para o Coração
Cacau ancestral “Nem os garotos tocavam nos frutos do cacau. Temiam aquele coco amarelo, de caroços doces, que os trazia presos àquela vida de carne-seca e jaca. O cacau era o grande Senhor a quem até o coronel temia”. Jorge Amado, do livro Cacau de 1933 Theobroma cacao, seu nome...